Российские ученые из компании «Эфко» представили инновационный продукт
— уникальный заменитель сахара, который отличается от других альтернатив
тем, что не содержит углеводов, такую информацию передает SMINEWS.
Научные исследования продолжают демонстрировать, что множество
химических альтернатив сахару имеют негативное влияние на человеческий
организм, поскольку организм не приспособлен к их усвоению. Растительные
аналоги, нередко, лишены вкуса и высокой ценой. Для нахождения оптимального
решения, ученые обратили внимание на редкие африканские фрукты, которые
обладают сладким вкусом не из-за сахара, а благодаря наличию особого
белка.
В ходе лабораторных исследований, ученые смогли создать сладкий белок,
искусственно воспроизведя его в контролируемых условиях. Важно отметить,
что всего 1 грамм этого белка способен заменить 10 килограммов сахара.
Примечательно, что эта разработка может оказать значительную помощь
людям, страдающим сахарным диабетом.
В настоящий момент продукт находится на стадии исследований и
дальнейшего тестирования.
